Chiles

Los chiles mexicanos ocupan un lugar importante en la gastronomía de México. Disponibles en una asombrosa variedad de colores, tamaños y niveles de picor, son un ingrediente clave para dar singularidad a platillos tradicionales como salsas, moles y gran variedad de guisos. Ya sean frescos o secos, aportan un sabor único que distingue a la cocina mexicana en el mundo.

Desde el suave chile ancho hasta el intenso chile habanero, cada uno ofrece una experiencia sensorial diferente. Los chiles secos, como el pasilla, guajillo y mulato, son esenciales para recetas como el mole o las salsas ahumadas. Por su parte, los chiles frescos, como el jalapeño, serrano o poblano, brillan en preparaciones como los chiles rellenos, escabeches y marinados.

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