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Mezcal « Gallo Norte » Madrecuishe 70cl

Mezcal « Gallo Norte » Madrecuishe 70cl

91,00 €Precio

« Madrecuishe » est le mot zapotèque qui signifie « mère des agaves ». Ce mezcal se distingue par un profil minéral assez élevé et des notes végétales et florales. Il a une belle saveur arrondie et veloutée ! 

 

  • Catégorie : Mezcal artisanal, 100% agave. 
  • Classe : Blanco (Jeune) 
  • Plante : Agave « Madrecuishe » (Karwinskii) 
  • Age maturité de l’agave : Entre 10 et 15 ans 
  • Coupe de l’agave : Avec machette 
  • Four : Conique en pierre 
  • Broyage : Meule (Tahona) 
  • Fermentation : Naturelle, dans des tonneaux de bois de pin 
  • Distillation : Double, alambique cuivre en serpentin, à partir de cœur de l’agave 
  • Degré alcoolique : 45% Alc. Vol. 
  • Volume : 70 cl 
  • Produit à : Santiago Matatlán, Oaxaca, Mexique 
  • Maître mezcalero : José Luis Hernández (3ème génération) 
  • Température idéale : 18 °C